Технология приготовления сложных холодных блюд и изделий
(изучаем приготовление блюд и закусок, варианты их подачи в формате различных приемов пищи)

Оборудование предприятий общественного питания
(изучаем направления автоматизации холодильного, теплового, нейтрального и технологического оборудования с интеллектуальным числовым управлением)

Организация технологии приготовления блюд
(изучаем новые кулинарные технологии: су-вид, молекулярная кухня, фудпейринг, фьюжн кулинария)

Организация обслуживания
(изучаем основные методы подачи блюд и напитков
в соответствии с типом и классом предприятия питания)